Esta receta la copie de PASTELERO (el lo ha hecho de la forma tradicional y ha puesto unos vídeos estupendos)...pero la forma de hacerlo con la thermomix es deLOLITOBA , esta buenisimo...
Con estos ingredientes salen dos....yo lo que hice fue el racimo de uvas y un roscón con la otra mitad....
Ingredientes:
500 gr. harina de fuerza
40 gr. levadura panadería
100 gr. azúcar
75 gr. leche tibia
1 chorrito de ron
3 huevos
1 chorrito de agua de azahar
60 gr. mantequilla
60 gr. manteca de cerdo
5 gr. sal
ralladura de limón y naranja
Elaboración:
Pulverizar el azúcar, 10 seg. vel 5-7-9
Añadir la ralladura de naranja y limón y repetir el paso anterior.
Agregar la leche y poner 2 min. temp. 37º vel 5
Añadir por este orden la mantequilla, la manteca, levadura, huevos, azahar, ron y sal, batir unos seg. vel 5.
Agregar la harina y poner 15 seg. vel. 6
Y luego 2 min. vel. espiga....
Luego se deja en reposo para que leve el doble de su volumen en una bola y tapadito...que no se le vaya el calor, jaja....( yo lo metí en el horno a 50º)
Luego se hacen las bolitas y se pegan unas bien al lado de las otras y se deja doblar otra vez el volumen....
Que conste que suben mucho y luego en el horno sube mas....con que se hará el triple del volumen del que hagamos las bolitas...el mio ocupaba la bandeja entera....
que peazo de artista estas hecha
ResponderEliminarfelicidades te a quedado de lujo
un besote
Muchas gracias...el amasado es gracias a ti mucho mas facil..
ResponderEliminarBesos