BUÑUELOS DE CREMA

Yo no se como estarían (estoy a régimen, jaja) pero no quedo ni uno.

Hice doble ingredientes porque eramos muchos y salieron buenisimos.

Gracias Canelona por esta receta...que la cogió de Mongeta del foro de mundorecetas.

http://www.recetariocanecositas.com/

Ingredientes:

150 gr. de crema pastelera aromatizada con vainilla

100 gr. de harina

75 gr. de mantequilla

125 ml. de leche

2 - 3 huevos (he puesto 2 grandes)

1 cucharada sopera de anís seco

1 poquito de canela

1 poquito de sal

1 cucharadita de te de matalaúva (opcional) (no he puesto)

piel de limón rallada

Preparación:

Pesar la harina y reservar.

- En un cazo de fondo grueso poner la leche, mantequilla y la sal y llevar a ebullición.
- Cuando hierva, retirar del fuego y añadir la harina (previamente tamizada) de una sola vez. Llevar de nuevo al fuego, removiendo hasta que se forme una bola bien seca. Seguidamente, retirar y poner la pasta en un bol. Dejarla enfriar un poco y añadir la crema pastelera.

- Añadir a la masa las esencias y, a continuación, los huevos uno a uno. El último lo incorporaremos a cucharadas hasta obtener una masa brillante, espesa pero suave. Si no es necesario, no utilizar la totalidad del tercer huevo.

- Freír a temperatura moderada y constante en un aceite de sabor suave. Una vez fuera de la sartén, se pueden salpicar con anís seco y rebozar con azúcar.

**Sugerencia buenísima de mongeta: Yo pongo la masa en una manga pastelera con boquilla estrellada. Utilizo un guante de látex para la mano derecha que unto con aceite y en el que deposito porciones de masa que traslado a la sartén. Es un sistema personal que a mi me es cómodo, pero cada "maestrillo tiene su librillo".