sábado, junio 14

PERRUNILLAS

Esta receta me la dio Aurora, la abuela de mi amiga EMMA son típicas de su pueblo, pongo la recetas con las cantidades que me dio ella, pero yo la próxima vez pondré la mitad, porque ella hace tanta cantidad porque reparte para todo el mundo, la verdad me salieron un montón y también repartí porque tenia gente en casa....
Ella me aconsejo que están mas buenas de un día para otro y es verdad, hacerme caso, hacerlas por lo menos un día antes, cuanto mas tiempo pasa mas buenas están...

Ingredientes:
1 kg. manteca de cerdo
12 huevos
2 clara
1 limón rallado pequeñito
1 copita aguardiente
750 gr. de azúcar para la masa
250 gr. de azúcar para echarlas por encima de la masa
2 kg de harina

TRUCO: Me dijo que la manteca de cerdo la metía la noche de antes en el congelador y la sacaba unas horas antes de hacerlas...

Elaboración:

Mezclar las yemas con las dos claras y la manteca de cerdo, después añadir el limón, aguardiente y el azúcar (750 gr.), y por ultimo la harina...



Bueno y una vez bien amasada...se le da formas, os pongo como me explico ella que se hacia...


Se forman unas bolas que quepan en la palma de la mano...


Se aplastan...


Y se hunde el dedo en en centro de la masa, para luego poner las claras montadas a punto de nieve....


Se van poniendo en una bandeja de horno, dejar separación entre ellas porque suben...


Montar las claras a punto de nieve...


Y con una brocha o cuchara poner la claras montadas en el agujero de las perrunillas...y echarles encima con una cucharilla azúcar, que eso es lo que hace que se le haga una costra por encima...



Poner en el horno previamente precalentado a 180º, hasta que estén doraditas, según el horno...
Sobre todo no las dejéis mucho tiempo porque si no se ponen duras...


Estas son las típicas perrunillas...

Yo también probé con otros moldes...


y me quedaron así, de formas variadas....

5 comentarios:

lolitoba dijo...

QUE RICAS MADRE MIA ESTAS HECHA UNA PASTELERA ,GRACIAS POR COMPARTIR
UN BESO DE TU AMIGA
LOLI

Reme dijo...

Gracias por tu visita a mi blog, y gracias a lolitoba por darte la dirección.

Y con tu permiso te voy a copiar la receta, mi hija hace unos días vino diciendo que en el laboratorio habían llevado perrunillas, que le había gustado mucho y que procurara buscar la receta para que se la hiciera, así que ya no puedo negarme.

Besitos

Maryquylla dijo...

Podeis copiar todo lo que querais, yo soy la primera en hacerlo...cuando las hagais me explicais si os han gustado...

megasilvita dijo...

Tienen una pinta estupenda, pero ¿que son exactamente? bollitos o galletas, me interesa saberlo pues se ven deliciosas y quiero probar a hacer cosas buenas, así compartimos opiniones. un besote y espero tu respuesta.

Maryquylla dijo...

Son galletas, estan buenisimas, y de un dia para otro mas....y dicen que mojadas en el cafe con leche, uhmmmm (es que a mi no me gusta el cafe ni la leche...) Besos