Tarta de Lemond Curd

Esta idea la cogí de la web de AURO tenia LEMOND CURD en la nevera y copie la receta de su masa y del merengue pero de relleno de puse el Lemond....Gracias Auro...

Ingredientes para la base de masa quebrada:

230 gr. de harina

30 gr. de azúcar glass

½ cucharadita de sal

150 gr. de mantequilla (fría en cuadraditos)

2 yemas de huevo

2 cucharadas de Agua.

Preparación:

Poner todos los ingredientes en el Vaso y mezclar en V.5 unos segundos.

Quedará como arena.

Sacar del vaso, moldear una bola con las manos, cubrir con papel film y dejar en la nevera un rato.

Después, extender con un rodillo sobre una lamina de silicona o un plástico y forrar el molde no importa si se rompe, esta masa admite parches

Ingredientes para el relleno:

Yo le puse Lemond Curd pero os pongo el relleno de Auro...

1 lata de leche condensada (500 gr.) (Auro h utilizado la light de mercadona)

5 yemas

zumo de limón (100 -125 gr.)

Preparación:

Se pone la mariposa y se echan en el vaso, las yemas, la leche condensada y el vaso de zumo limón, se programa 2 min. Vl. 3 ½ obtendremos una crema, la vertimos sobre la base y horneamos durante 10 minutos más, retirar y dejar enfriar.

Para el merengue

5 claras

una pizquita de sal

125 gr. azúcar

Montar las claras a punto de nieve fuerte, con el resto del azúcar, (cuando empiecen a montar ir añadiendo el azúcar gradualmente) hasta lograr un merengue consistente

Elaboración:

Precalentar el horno a 180º
Meter el molde forrado con la masa quebrada y pinchada la base, unos 10 minutos

Verter el relleno sobre esta base

Meter en el horno durante 10-15 minutos, dejar enfriar

Poner en una manga pastelera el merengue y cubrir la tarta con montoncitos de merengue. (si no tenéis manga se puede poner a cucharadas)

Gratinar en el horno durante unos minutos, hasta que la superficie este dorada, (sin quitarle ojo…que se quema enseguida) y servir bien fría o a temperatura ambiente.