Tarta de Lemond Curd

Esta idea la cogí de la web de AURO tenia LEMOND CURD en la nevera y copie la receta de su masa y del merengue pero de relleno de puse el Lemond....Gracias Auro...

Ingredientes para la base de masa quebrada:

230 gr. de harina

30 gr. de azúcar glass

½ cucharadita de sal

150 gr. de mantequilla (fría en cuadraditos)

2 yemas de huevo

2 cucharadas de Agua.

Preparación:

Poner todos los ingredientes en el Vaso y mezclar en V.5 unos segundos.

Quedará como arena.

Sacar del vaso, moldear una bola con las manos, cubrir con papel film y dejar en la nevera un rato.

Después, extender con un rodillo sobre una lamina de silicona o un plástico y forrar el molde no importa si se rompe, esta masa admite parches

Ingredientes para el relleno:

Yo le puse Lemond Curd pero os pongo el relleno de Auro...

1 lata de leche condensada (500 gr.) (Auro h utilizado la light de mercadona)

5 yemas

zumo de limón (100 -125 gr.)

Preparación:

Se pone la mariposa y se echan en el vaso, las yemas, la leche condensada y el vaso de zumo limón, se programa 2 min. Vl. 3 ½ obtendremos una crema, la vertimos sobre la base y horneamos durante 10 minutos más, retirar y dejar enfriar.

Para el merengue

5 claras

una pizquita de sal

125 gr. azúcar

Montar las claras a punto de nieve fuerte, con el resto del azúcar, (cuando empiecen a montar ir añadiendo el azúcar gradualmente) hasta lograr un merengue consistente

Elaboración:

Precalentar el horno a 180º
Meter el molde forrado con la masa quebrada y pinchada la base, unos 10 minutos

Verter el relleno sobre esta base

Meter en el horno durante 10-15 minutos, dejar enfriar

Poner en una manga pastelera el merengue y cubrir la tarta con montoncitos de merengue. (si no tenéis manga se puede poner a cucharadas)

Gratinar en el horno durante unos minutos, hasta que la superficie este dorada, (sin quitarle ojo…que se quema enseguida) y servir bien fría o a temperatura ambiente.

HUEVOS AL PLATO

Esta receta se la copie a CANELONA espero que os guste...

Ingredientes:

1/2 lata de 400 gr de cebolla frita (yo freí una cebolla en la sartén)
1 lata de guisantes de 400 gr.
1 tarrina de jamón serrano a taquitos (yo no le puse)
2 puntitas de cuchillo de pimentón picante ( o dulce)
Huevos

Elaboración:

Colocar todos los ingredientes en la cubeta menos los huevos, salar un pelin, mover con una cuchara de madera...

Echar sobre la mezcla, cuatro huevos...a mi es que me salieron de dos yemas, jaja, seguro que si los quiero para mojar no me salen....o según lo que se coma cada uno....salpimentar...

Y programar a 91, tiempo una hora...

CREMA QUEMADA DE CAFE

Mi suegra me regalo estas copas, haber si mi cuñada Olvi me regala las otras seis, jaja, y las tenia que estrenar....pues elegí esta receta, la he cogido del libro de LAS TENTACIONES DE EVA (Arguiñano) y como a mi marido le gusta mucho el café se lo he hecho haber si le gusta...y sobretodo es superfacil de hacer (hasta para los mas novatos en cocina, como mi hermana Cristina, jaja, me va a pegar, cuando lea esto, jaja)...probar y me contáis...

Ingredientes para 4 copas:

1/2 litro de leche
4 yemas
2 cucharaditas de café soluble
4 cucharadas de azúcar
4 cucharadas harina de maíz
vainilla en polvo

Elaboración con Thermomix:

Poner en el vaso la harina de maíz, el azúcar, el café y la vainilla en polvo con un poco de leche y programar 10 seg. en vel. 3 1/2 cuando lleve la mitad de tiempo echar una yema y cuando lleve 7 seg. la otra (tenerlas preparadas que si no no os da tiempo, jaja)

Echar el resto de la leche y programar 7 minutos temp. 90º vel. 2 y listo....

Elaboración tradicional:

Mezclar en un bol la harina de maíz, el azúcar, el café y la vainilla en polvo con un poco de leche.



Añadir las yemas una a una y mezclar bien....

Calentar el resto de la leche, sin que llegue a hervir y echar la mezcla del bol.

Darle vueltas poco a poco hasta que engorde, pero sin que hierva...

Aparta la crema del fuego, y servir en 4 copas....Dejar enfriar

Espolvorear la superficie con abundante azúcar...

Quemar la superficie con un quemador....

Decorar al gusto con virutas de choco, frambuesas, arándanos, menta, yo lo he hecho con granitos de café...Que os parece???

BOMBA TH

A Miguel Ángel le gusta mucho las bombas y aproveche que tenia el SOFRITO PARA TODO hecho y las hice, me han salido un montón, pero las he congelado, ya rebozadas y todo, sin freír...os pongo las dos recetas, la que yo hice aprovechando y la receta original que la saque de RECETAS THERMOMIX, por si no tenéis lo que yo...es muy fácil, ya vereis...

Ingredientes:

250 gr. carne picada (yo utilice mi sofrito)

2 dientes de ajo

unas ramitas perejil

3 o 4 cucharadas de aceite

1 litro de agua

100 gr. mantequilla

300 gr. puré de patatas

pimienta negra molida

harina

clara de huevo

pan rallado

unas gotitas picante (opcional)

Poner en el vaso el ajo, el perejil y el aceite y trocear 10 segundos a velocidad 3 1/2. Limpiar las paredes del vaso con la espátula y repetir la operación para que quede bien picadito. Añadir la carne picada y programar 12 minutos, temperatura 100, velocidad 1. En mi caso, con el sofrito, solo hay que echar la carne ya hecha y picarle un poquito para que se mezcle con el ajito.

Pasado este tiempo y sin retirar la carne del vaso, poner la mariposa en las cuchillas ...

Añadir el litro de agua, en mi caso yo le eche mitad agua mitad leche como me ponía la explicación del puré, la mantequilla a trocitos, una cucharadita de sal y la pimienta molida (aproximadamente 1/2 cucharita rasa de café)y como en mi casa les gusta que pique, le he echado unas gotitas de picante, programar 15 minutos, temperatura 100, velocidad 1.

Cuando arranque el hervor, añadir por el bocal sin parar la maquina los copos de puré de patatas. Cuando este bien incorporado, programar 20 segundos a velocidad 3.

Sacar la masa del vaso y dejar enfriar..

Formar bolas...


Pasar por este orden por harina, clara de huevo y pan rallado y freír. Al pasar las bombas solo por la clara del huevo (y no por huevo entero), conseguimos que no se nos queme el rebozado al freír...
Se sirve con Alioli....

SOFRITO DE CARNE PARA TODO - THERMOMIX

Este sofrito lo hizo Mª Rosa la presentadora de Thermomix el día que hizo la demostración en mi casa...la he cogido del libro....hay muchas utilidades que ella utilizo y alguna mas que yo he visto ( calabacin, berenjena rellena, lasaña, macarrones y muchas cosas mas) y he decidido hacer un taper lleno para ir sacando.....

Ingredientes:

Para sofrito:
50 gr. de aceite de oliva
130 gr. zanahoria
130 gr. cebolla
180 gr. champiñones
50 gr. pimiento o apio
1 diente de ajo
500 gr. tomate natural triturado de bote (yo he puesto 400 gr. una lata del mercadona)

Carne:
En el libro pone 500 gr. de carne picada, pero yo le pongo para que este mas bueno...

500 gr. de carne picada de ternera y vacuno
200 gr. de picadillo de carne con chorizo del Mercadona


Elaboración:

Poner todos los ingredientes pelados y cortados en el vaso triturar 15 segundos (yo 20 seg. a mi hijo no le gusta encontrarse nada ) velocidad 5.



Bajar los restos que hayan quedado en las paredes del vaso,


con ayuda de la espátula, y programar 7 minutos, temperatura varoma , velocidad 1.



Pasado este tiempo, añadir la carne picada ,

en el libro pone que se mueva con la espátula para que quede suelta, pero yo le doy una vez al botón del turbo para que se pique...., poner la sal, las especias y programar 15 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.


Si la salsa ha quedado un poco liquida ponerla 5 minutos mas...rectificar de sal...

Y lista para utilizar en lo que queráis.....

HORCHATA THERMOMIX

Esta buenisima, como no tenia colador de tela he tenido que coger un trapo, jaja

Ingredientes:

250 gr. de chufas

500 gr. de agua

60 gr. de azúcar

250 gr. de cúbitos de hielo

Elaboración:

Poner a remojar las chufas en agua fría la noche anterior...

Escurrir las chufas y dejarlas secar...

Una vez secas, póngalas en el vaso y pulverizar 2 minutos en velocidad 10.

A continuación incorporar el agua y volver a programar otros 2 minutos a la misma velocidad.

Colar la horchata a través de un colador de tela o una gasa ( yo lo hice con un trapo, no tenia ni una cosa ni otra). Limpiar bien el vaso y volver a poner el líquido en el mismo, añadir el azúcar y los cúbitos de hielo.

A continuación programar 2 minutos a velocidades 5-10 progresivamente.

Servir de inmediato....

Sugerencia:

También se puede aromatizar la horchata con un palo de canela y cascara de limón (triturarlo al mismo tiempo que las chufas)

Si la prefiere granizada, ponerle mas hielo....

LIMONADA THERMOMIX

Esta recetas es facilisiiiiiiiiiiima de hacer tardas 2 o 3 segundos, no mas....una pasada y refrescante...entre semana hago una cada día y el fin de semana... ni se sabe, he perdido la cuenta, jaja



Ingredientes:

2 o 3 limones (yo 2)
100 gr. azúcar o su equivalente a sacarina
1 litro de agua

Elaboración:

Echamos en el vaso los dos limones ENTEROS con piel y todo...el azúcar y el agua...

Cerrar la maquina, sujetar el cubilete con la palma de la mano y presionar el botón de turbo, manteniéndolo pulsado hasta que en el visor aparezcan 2 segundos...

Introducir el cestillo en el vaso y, sujetarlo con la espátula, vierta la limonada en una jarra con cúbitos de hielo....

Así queda después de colado dentro del vaso.... a que es super fácil????

JUDIAS VERDES THERMOMIX

A mi me gustan mucho...en la cubeta de dentro del vaso, cabe para una persona...

Ingredientes:

Judías verdes

Patatas

Elaboración:

LLenar con 3/4 de agua el vaso de la Th y poner el colador encima...

Quitar el rabo a las judías y las hebras...pelar las patatas ... y echarlo en el colador...

El colador lleno es para un plato completo para una persona, completo es completo...para una persona que coma bien...

Programar 40 minutos, varoma, velocidad 1, con 30 minutos hay bastante pero a mi me gusta bien hecha...probar primero con menos...

Y a comer....